American BBQ de Jamie Purviance

Riche d’une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives!

• Des recettes cultes : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de bœuf, bœuf, cuisses de poulet…
• Des pages «reportage » : Barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans…Une façon originale de rencontrer les célèbres Pit Masters, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités.
  
• Des conseils et des astuces : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients…
• Et aussi : des idées d’accompagnements et un guide des cuissons.

Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l’américaine !

Jamie Purviance est l’un des meilleurs spécialistes américains du barbecue auquel il a déjà consacré plusieurs ouvrages à succès. Chef passionné, il partage avec enthousiasme tout son savoir et ses recettes.