Barbecues japonais Kamado en céramique

Grâce à son couvercle doté d'un joint hermétique et à sa haute résistance thermique, le barbecue japonais permet d'effectuer de nombreux types de cuissons. En effet, le bbq kamado est bien plus qu'un simple grill. En plus de sa capacité à griller et à saisir la viande, il permet également d'effectuer du fumage à haute comme à basse température. Son thermomètre souvent directement intégré sur le couvercle, permet de contrôler la température interne comme une véritable cocotte-minute. Celle-ci peut être facilement gérée grâce à l'évent supérieur qui permet d'avoir un flux d'air constant  pour un maintien précis de la température. Ses parois réflectrices de chaleur font du kamado une véritable rôtisserie pour vos poulets et pièces de viande. Fonctionnant comme un véritable four à chaleur tournante, le barbecue ceramique procure une cuisson juteuse et savoureuse des aliments. La cuisine au kamado permet ainsi de varier les styles de cuisson et les saveurs, pour de nombreuses combinaisons culinaires. Grillades au charbon de bois, pièces de viande fumées à froid à l'aide de sciure pour fumoir à l'essence de bois de chêne, d'hêtre ou d'olivier..

 

Ce n'est pas tout ! Grâce à sa strucutre haute, le kamado permet de s'essayer à la cuisson indirecte, avec un système de cuisson divide et conquer. Cette grille de cuisson à 2 niveaux permet de cuire des aliments plus délicats à plus grande distance du foyer et des braises, pendant que d'autres cuisent à plus haute température, vers la base de la structure du barbecue.