Poids moyen : 650g
Délicieux suite à préparation fumée, ce morceau entier est prélevé sur le ventre de l’animal composé alors des plats de côtes et de la bardière (partie grasse).
C’est à partir de ce morceau de lard que l’on détaille les lardons et que l’on prépare saucisses, saucissons et rillettes.
ORIGINE FRANÇAISE
Produit frais pouvant être congelé.
