Composé de coriandre, de piment fort, de curcuma, de cumin, de fenugrec et de gingembre, le Colombo est un mélange d'épices très utilisé dans la cuisine antillaise.
Originaire d'Inde au départ, ce mélange d'épices est légèrement plus doux que le curry et donnera une agréable note caribéenne à vos viandes, poissons, légumes et fruits de mer.