Faux-Filet d'Angus

Name: Faux-Filet d'Angus
SKU: ANG-FAUX-FILET-300
Price: 16.22 EUR
Availability: InStock

(Code: ANG-FAUX-FILET-300)

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf.

Plus goûteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller.

16,22 EUR

350g

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La race de bœuf Angus qui nous vient à l'origine d'Ecosse est exclusivement destinée à produire de la viande.

De par ses origines elles s'engraissent très facilement à l'herbe. Ainsi la viande est généreusement persillée sans utiliser de céréales supplémentaires réduisant ainsi son impact sur notre environnement.

La viande, d'un rouge vif contraste bien avec le persillage.

La proportion viande / gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes.

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf.

Plus goûteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller, et a une très bonne tenue à la cuisson.
Salez en milieu de cuisson pour obtenir un jus délicieux sans trop assécher la viande.

Origine : France ou Irlande

Tarifs :

54,07 € TTC le KG pour 300g*
52,40 € TTC le KG pour 500g*

*petit écart de poids possible en raison des aléas de la découpe par les artisans bouchers.

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