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Faux-Filet d'Aubrac
(Code: AUB-FAUX-FILET-300)
Plus goûteux que le filet, le faux-filet est une
star des morceaux à griller
, et a une
très bonne tenue à la cuisson
.
Poids :
300g à 350g
500g à 550g
10,24 EUR
350g
-
+
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Originaire du plateau de l'Aubrac, en Aveyron et en Lozère, la race de bœuf d'Aubrac produit une
viande naturellement persillée
, associée à une
finesse de grain spectaculaire.
Race écologique car elle est élevée en plein air la plupart du temps, et se nourrit de l'herbe de l'exploitation et boit l'eau disponible sur ses terres.
Parfois appelé contre-filet, le
faux-filet est situé dans la partie lombaire du
bœuf
.
Plus goûteux que le filet,
le faux-filet est une star des morceaux à griller
, et a une très bonne tenue à la cuisson.
Salez en milieu de cuisson pour obtenir un jus délicieux sans trop assécher la viande.
Origine : France
Tarifs :
34,13 € TTC le KG pour 300g*
33,08 € TTC le KG pour 500g*
*
petit écart de poids possible en raison des aléas de la découpe par les artisans bouchers.
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