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Faux-Filet Noire de Baltique sur Os

Faux-Filet Noire de Baltique sur Os

(Code: NOI-FAUX-FILET-400)
Star des morceaux à griller ce faux-filet sur os provient des pays nordiques, offrant un goût inimitable sublimé par 35 jours de Maturation sur Os 
Poids :
35,63 EUR
450g
-+
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Le faux-filet sur os de Noire de Baltique c'est un pur moment de dégustation.
Grâce à une alimentation à l'herbe grasse du nord des pays nordiques durant des années retrouvez une viande très persillée aux notes de noix de cajou.
Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable sublimé par 35 jours de Maturation sur Os avec un sol recouvert de bois de hêtre.

Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du bœuf.
Plus goûteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller, et a une très bonne tenue à la cuisson.
Salez en milieu de cuisson pour obtenir un jus délicieux sans trop assécher la viande.

Origine : Pologne, Finlande, Allemagne ou Danemark

*petit écart de poids possible en raison des aléas de la découpe par les artisans bouchers.
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