Ce mélange de Massalé pimenté présente une attaque à lafois douce et piquante où se mélangent des notes de fenouils grillés et decardamomes toastées. Il est composé de piment, de safran, de coriandre, decumin, de fenugrec et de bien d’autres épices… Il s’accordera à merveille avecdes grillades ou des soupes. Il relève un carpaccio de légumes du jardin ou unesauce.