Originaire de la Louisiane, ce mélange d'épices est particulièrement adapté à la préparation des viandes grillées au barbecue.
Composé d'ail, sel, paprika, thym origan, oignon, poivre noir, cumin, moutarde et piment fort Cayenne, cette combinaison d'épices offre des arômes riches et savoureux. Le Cajun s'associe également très bien avec les crustacés et en base pour lesmarinades.