Les 5 poivres bourbons

Un assemblage de baies minutieusement sélectionnées : 

• Poivre voatsiperifery, un poivre sauvage.
• Poivre noir de Madagascar
• Poivre vert salé des côtes, qui est cueilli précocement puis est mis en saumure avant d’être séché.
• Le clou du cannelier, un bouton floral séché du cannelier, aux arômes fruités et chauds.
• La baie rose, un schinus terebenthifolius, à la couleur évoquant toute la gourmandise de cette baie. Elle pousse principalement dans la province d’Anôsy.