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La Cave à Épices et Aromates

Les épices permettent de rehausser vos plats de saveurs surprenantes. Notre cave à épices et aromates contient un grand nombre d'assaisonnements en provenance des quatre coins du monde, pour vous permettre de créer de nombreuses combinaisons culinaires lors de vos sessions grillades au barbecue. Découvrez différentes variétés de curry noir, curry rouge et curry vert. Optez pour un rub barbecue pour assaisonner vos grillades. Préparez des plats aux saveurs exotiques avec les épices cajun, les épices tandoori et les mélanges tex-mex. Créez votre propre mélange d'épices pour guacamole, fajitas ou tajine. Découvrez également nos catégories sels et poivres pour parfaire vos plats d'une pincée de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu. Parcourez les terres exotiques à la recherche de saveurs inédites, à travers notre cave à épices & aromates.

Nos saveurs du monde : Epices cajun, épices tandoori, mélange tex-mex et curry vert

Désormais utilisées et commercialisées dans le monde entier, les épices sont également reconnus pour leurs bienfaits médicinaux, leurs propriétés colorantes et de conservation des aliments. Voici quelques mélanges que vous pouvez retrouver dans notre cave :

Les épices cajun, qui font référence à un mélange d'assaisonnements originaire de la Louisiane. Associé à la cuisine cajun, qui elle-même tire ses influences de la cuisine française, amérindienne, africaine et espagnole. Le mélange d'épices cajun est un mixte d'ail, de paprika, de poivre, thym, oignons en poudre, de cumin, de piment en poudre et d'aromates comme le persil ou le basilique. Possédant de nombreuses vertus thérapeutiques, le mélange d'épices cajun apporte de la profondeur à vos plats en sauce et permet de les relever. On attribue au mélange cajun des pouvoirs digestifs et revitalisants puisqu'il est source de minéraux naturels.

Les épices tandoorie sont quant à elles originaires de la cuisine indienne. c'est un mélange composé de paprika, curcuma, coriandre, cumin, cardamone, gingembre, ail, sel et poivre. La recette des épices tandoori peut varier selon la région. Cet assaisonnement est généralement utilisé pour la marinade de la viande, et plus particulièrement le poulet, qui est traditionnellement cuit dans un tandoor (plat en terre cuite). Légèrement piquant, le mélange d'épices tandoori libère tous ses arômes à la cuisson.

Le mélange d'épices Tex-mex, qui est souvent utilisé pour mariner la viande, tire son nom d'un mélange entre la cuisine texane et mexicaine. Parmi les plats les plus populaires de la cuisine tex-mex, l'on retrouve les fajitas, les tacos, les nachos, les burritos ou encore le chili con carne.

Le traditionnel curry de Madras, composé principalement de curcuma, coriandre, cumin, poivre, fenouil, fenugrec, gingembre, cardamome et clous de girofle. Vous y trouverez également du curry rouge, du curry noir ou du curry vert. Le curry vert est un mélange d'épices, d'herbes et de piments verts. La citronnelle et la coriandre en font l'assaisonnement idéal pour du poissons et des fruits de mer. Idéal pour des crevettes et légumes grillés à la plancha, il apporte des saveurs pimentées et citronnées à vos plats.

Quelle est la différence entre épices et aromates ?

Les épices sont souvent confondues avec les aromates et les condiments. Elles sont issues de différentes parties de la plante comme l'écorce, la fleur, le fruit ou la graine. Les aromates sont plutôt issus de la feuille de la plante comme avec la coriandre ou le persil.

Le classique rub barbecue & les épices pour poisson

Le rub barbecue est l'assaisonnement incontournable pour apporter de multiples saveurs à vos pièces de viande grillées au barbecue. Très pratique, le rub est un mélange d'épices contenu en un seul pot. Il se décline dans de nombreuses saveurs. Vous trouverez ainsi différents assaisonnements pour tout type de viande et d'aliments à faire au barbecue, au fumoir et à la plancha. Notre gamme contient également des rubs d'épices pour poisson et fruits de mer.

Chimichurri Pampeano - 35g

En Stock

5,50 EUR

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Ce célèbre mélange argentin d’herbes et d’épices est parfait à utiliser pour vos viandes ou en marinade. Légèrement pimenté il relèvera à souhait vos grillades.

Épices Grillées Concassées - 60g

En Stock

7,20 EUR

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Harmonieux mélange d’épices torréfiées qui relèvera viandes marinées et légumes croquants. Saveurs amères mais chaudes, et légèrement sucrées.

Pit Boss Kansas City BBQ Rub 350g

En cours de réapprovisionnement

13,99 EUR

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Apportez les légendaires saveurs du barbecue de Kansas City chez vous avec le Kansas City BBQ Rub.

Steven Raichlen's Project Smoke Kansas City Rub -168g

En cours de réapprovisionnement

9,50 EUR

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Infusé à la fumée de hickory, le Rub Kansas City Project Smoke de Steven Raichlen est un assaisonnement qui a de l'âme et qui vient tout droit du cœur traditionnel du barbecue américain

Steven Raichlen's Project Smoke Malabar Steak Rub - 127g

En cours de réapprovisionnement

9,50 EUR

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Mélange d'herbes parfumées s'inspirant des marchés d'épices de la côte de Malabar en Inde.

Steven Raichlen's Project Smoke Poudre d'Épices de la Caroline - 127g

En cours de réapprovisionnement

9,50 EUR

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Mélange aromatique de piquant et de douceur, le rub Poudre d'Épices de la Caroline est composé de paprika, de poivre, d'ail et de sucre brun

Steven Raichlen's Project Smoke Santa Fe Café Rub - 140g

En cours de réapprovisionnement

9,50 EUR

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Mélange de café, piments, cumin et autres épices inspirées du Sud-Ouest américain, cette marinade sèche donnera un coup de fouet aux saveurs de vos cuissons au bbq.